Vị cay đặc trưng của kim chi Hàn Quốc tạo nên hương vị đặc biệt cho món cơm chiên lạ miệng này.

Nguyên liệu:

– 2 trái ớt chuông xanh, đỏ; 50 g thịt heo xông khói.

– 50 g jambon; 100 g kim chi Hàn Quốc.

– Rau củ thập cẩm (có bán sẵn trong các siêu thị).

Cách chế biến:

– Jambon, thịt nguội, kim chi thái nhỏ.

– Ớt chuông rửa sạch, tỉa thành hộp đựng.

– Phi thơm tỏi băm, cho thịt nguội, jambon vào đảo đều.

– Tiếp đến cho các loại đậu vào trộn đều, nêm gia vị vừa ăn.

– Các nguyên liệu vừa thấm thì cho cơm trắng vào.

– Trộn đều cơm chiên vàng, thêm ít hành lá vào rồi tắt bếp.

– Cơm chiên xong cho vào trái ớt chuông và dùng nóng.

Khánh Hòa

Món Kimbap còn gọi là cơm cuộn, là một món ăn rất phổ biến ở Hàn Quốc, và bây giờ thì nó cũng dần được yêu thích tại Việt Nam. Một cuộn cơm bao gồm đầy đủ chất đạm, chất xơ, tinh bột cho cơ thể đấy nhé!

Nguyên liệu:

– Cơm: 300 gr

– Ruốc bông (chà bông): 30 gr

– Cà rốt

– Dưa leo

– Lá rong biển

– Trứng rán

– Các gia vị: 5 gr đường, 2 gr muối, 20 ml giấm trắng

Cách làm Kimbap đơn giản:

B1: Khi cơm còn ấm, bạn cho đường, muối, giấm trắng vào và trộn đều với cơm.

Trứng rán chín, thái sợi. Dưa leo thái sợi. Cà rốt đem luộc chín trước sau đó bạn cũng thái sợi.

B2: Trước tiên, bạn trải lá rong biển lên tấm cuộn cơm.

B3: Lấy muỗng múc một ít cơm trải đều lên mặt lá, có chừa một ít khoảng trống bên ngoài để khi cuộn cơm không bị tràn ra ngoài, rồi dùng muỗng ấn chặt cơm xuống.

B4: Đặt một miếng dưa leo, cà rốt, trứng và ít chà bông lên giữa phần cơm.

B5: Từ từ cuộn lại cho chắc tay.

B6: Sau khi cuộn xong bạn cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn. Như vậy là món ăn đã hoàn thành.

Cơm cuộn kimbap thường được dùng trong các buổi picnic đi chơi với gia đình, bạn bè, hoặc bạn cũng có thể mang theo đi làm để ăn vào bữa trưa, bởi vì món ăn này có thể mang theo tiện lợi mà lại đảm bảo no bụng.

Những chiếc bánh được chiên vàng ươm, thoang thoảng hương thơm của hành thật hấp dẫn.

Nguyên liệu: 4 thìa canh bột bánh xèo; 2 thìa canh bột gạo; 2 thìa cà phê bột nghệ;-150ml bia; 150ml nước lọc; 1/2 thìa cà phê muối; 1/4 thìa cà phê bột ngọt; 1 bó hành lá.

Cách chế biến:

– Trộn đều hỗn hợp bột bánh xèo, bột gạo với muối, bột ngọt, bột nghệ và 150 ml nước lọc. Sau đó cho hành thái nhỏ vào, tiếp đến cho 150ml bia vào khuấy đều.

– Dùng một miếng nylon sạch lót lên khuôn rồi đổ bột vào dày khoảng 1 cm là được. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng.

– Sau khoảng 4 tiếng, bánh đông cứng thì lấy ra chiên vàng đều hai mặt.

– Bánh chiên chín vàng giòn, dùng nóng với tương ớt rất ngon miệng.

Theo VnExpress

Thời tiết nắng nóng, oi bức dễ làm bạn ngấy các món cơm thường dùng hàng ngày. Khi đó, hãy trổ tài nội trợ để chế biến món kim chi dưa leo Hàn Quốc vừa đẹp mắt vừa giòn mát, thơm ngon, giúp cả nhà có những bữa cơm mùa hè đầy thú vị.

Nguyên liệu:

– 6-7 trái dưa leo (chọn quả dưa ngắn, tươi non)

– 4 chén nước

– 4 muỗng canh muối ăn

– 1 nhúm lá hẹ xắt nhỏ

– 1/2 củ hành tây xắt mỏng

– 2 chén củ cải Hàn Quốc xắt sợi mỏng (có thể thay thế bằng củ cải trắng)

– 6 con tôm nhỏ đã lột vỏ

– 2 muỗng canh cơm nguội

– 3 tép tỏi, 1 miếng gừng đã gọt vỏ rửa sạch

– 1 muỗng canh đường, 1/3 chén ớt bột Hàn Quốc, 4 muỗng canh nước mắm ngon.

Cách làm:

Bước 1: Cắt bỏ hai đầu núm rồi bổ quả dưa làm đôi. Dùng dao xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập. Lưu ý không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi nhân vào giữa, cũng như cần thao tác cẩn thận tránh miếng dưa bị đứt lìa ra. Bạn có thể để nguyên quả nếu dưa ngắn, hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 3 – 4cm.

Bước 2: Cho ít muối vào nồi nước sạch, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này vào thau đựng dưa. Ngâm dưa trong nước nóng khoảng 45 phút để dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn sau khi chế biến.

Bước 3: Trộn 1/4 chén nước cùng với tôm, cơm nguội, tỏi, gừng vào máy xay sinh tố và xay nghiền cho thật nhuyễn.

Bước 4: Chế biến nhân kim chi bằng cách cho củ cải, hành tây, hẹ, ớt bột, nước mắm, đường vào một tô lớn rồi trộn đều tay. Cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào trộn đều tới khi ớt lên màu đỏ đẹp và gia vị thấm sâu vào nhân.

Bước 5: Sau khi ngâm 45 phút, rửa sơ dưa lại với nước lạnh, vớt dưa ra và xếp lên khăn giấy cho ráo nước.

Bước 6: Nhẹ nhàng tách dưa ra, bỏ nhân vừa trộn vào giữa. Bôi các kẽ đã chẻ của quả dưa cho thấm đều gia vị. Tiếp tục phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa. Làm lần lượt với toàn bộ số dưa đã chuẩn bị.

Bước 7: Xếp dưa vào trong hộp đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh, Nếu muốn dưa nhanh chua, bạn nên để bên ngoài khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi đặt vào tủ lạnh. Chỉ khoảng sau 1 ngày chế biến là món kim chi dưa leo đã có thể dùng được.

Kim chi dưa leo là một trong những món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Màu xanh bóng của quả dưa và lá hẹ hòa lẫn cùng màu đỏ tươi của ớt Hàn Quốc, màu vàng của gừng và mè tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Cắn một miếng kim chi dưa leo, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn và mát rượi của dưa leo hòa cùng vị cay, ấm nồng của ớt và gừng, vị béo của hạt mè, vị thơm của lá hẹ, vị ngọt thanh của củ cải… Để rồi sau khi ăn một lần, có thể bạn sẽ vẫn còn thòm thèm muốn ăn mãi không thôi.

Kim chi vốn rất giàu vitamin, nhiều chất xơ cũng như chứa các men vi khuẩn có ích cho đường ruột, cùng với tính hàn của dưa leo giúp món kim chi dưa leo trở thành 1 trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực xứ Hàn, và cũng rất thích hợp với món cơm cho nhiều gia đình Việt trong ngày nắng nóng.

Cơm nắm chấm muối vừng quen rùi, giờ chuyển cơm nắm thành bánh kẹp hamburger kim chi ăn siêu ngon luôn các teen ạ. Bỏ một chút thời gian, chúng mình có thể tự làm món của người Hàn Quốc này để măm măm cho thỏa thích rồi.

Nguyên liệu cần có (2 chiếc bánh):

– 1 bơ gạo
– 2 lạng thịt thăn heo
– Xì dầu, nước mắm, dầu ăn
– 1 bát kim chi
– Rau xà lách
– Vừng đen

Cùng làm nhé:

Bước 1:

Đầu tiên chúng mình vo gạo thổi cơm. Thổi với nhiều nước để cơm nát, mình mới nắm được.

Sau khi cơm chín, mình lót nilon sạch vào bát, xới một ít cơm vào và nén chặt

Cứ để như vậy một lúc khoảng 10 phút cho cơm nguội, sau đó mình túm nilon cơm để vào đĩa, lật ngược lại là được 1/2 nắp bánh hamburger rồi đấy. Làm tương tự với những chiếc tiếp theo nhé.

Bước 2:

Thịt nạc mua về rửa sạch, thái lát to và mỏng vừa phải.

Sau đó mình ướp thịt với 1 thìa nước mắm, xì dầu nữa cho thơm ngon này. Ướp khoảng 10 phút là ok.

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào rùi chiên thịt. Thịt chín khá nhanh đấy, mình chỉ cần trở mặt 2,3 lần là vớt ra luôn. Nếu rán lâu thịt sẽ dai, ăn không mềm nữa.

Bước 4:

Để những chiếc bánh thêm cứng cáp, mình cho chảo sạch lên bếp, đun nóng. Khi chảo đã nóng, mình đặt những nắm cơm vào nướng qua. Phần nắp ngoài của bánh sẽ được nướng khô và se lại nên thơm và không sợ bị rời ra. Mình nướng khoảng vài giây thôi nhé, đừng để cơm chuyển màu.

Bước 5:

Cuối cùng, mình xếp cơm nắm vào đĩa, cho rau xà lách đã rửa sạch lên trên, xếp 2 lát thịt nữa này.

Và đương nhiên không thể thiếu kim chi rồi.

Kim chi được xếp trên cùng như thế này.

Và giờ đậy nốt nắm cơm còn lại vào.

Rắc vừng đen lên trên là các bạn vừa làm xong món bánh hamburger kim chi của Hàn Quốc rùi đấy.

Phần cơm thừa còn lại mình cũng có thể ăn với thịt và kim chi, rất ngon.

Đây sẽ là món bánh ngon cho những ai mê ẩm thực Hàn Quốc.

Pancake khoai tây hay còn được gọi là gamjajeon là một loại bánh Hàn Quốc. Khoai tây đã được giới thiệu tại Hàn Quốc vào năm 1824 và đã được gieo trồng chủ yếu ở các ngọn đồi và các dãy núi của tỉnh Gangwon. Từ đó món bánh gamjajeon đã trở thành một đặc sản của vùng này. Theo truyền thống, gamjajeon được làm bằng khoai tây, muối và dầu. Bánh được ăn kèm với nước xốt làm bằng nước tương và giấm.

Nguyên liệu:

– 450g khoai tây đã gọt vỏ
– ½ muỗng cà phê muối
– ¼ chén nước
– ¼ chén lá hẹ xắt nhỏ
– Dầu thực vật

Trang trí: ớt chuông đỏ và vàng, thái miếng dài khoảng 2,5 cm.

Nước xốt

– 2 muỗng canh xì dầu
– 1 muỗng canh giấm trắng
– 1 nhúm vừng rang

Cách làm:

Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành những phần nhỏ rồi cho vào máy xay. Thêm vào nước, lá hẹ xắt nhỏ và muối rồi xay cho đến khi nhuyễn.

Cho hỗn hợp bột nhuyễn vào rây lọc để loại bỏ nước ra một cái bát nhỏ. Dùng thìa ấn chất lỏng xuống rây để nước ra nhiều hơn.

Chờ khoảng 1 phút để phần tinh bột trong chất lỏng được chảy ra đựng ở bát lắng xuống.

Gạn bỏ phần nước, lấy phần tinh bột lắng lại trong bát đó rồi đổ chung với phần bột đã lọc bên trên, dùng thìa đảo đều.

Đun nóng một chảo không dính ở nhiệt độ cao. Thêm một vài giọt dầu ăn rồi dùng muỗng múc hỗn hợp bột khoai tây cho vào chảo. Mỗi phần có đường kính khoảng 5 cm (lưu ý là khi múc bột cho vào chảo phải nhẹ nhàng để giữ được dạng bánh như một chiếc đĩa tròn).

Lật bánh khi mặt dưới của bánh có màu vàng nâu. Dùng thìa ấn 2 miếng ớt đỏ và vàng vào bánh để trang trí.

Sau đó, rán bánh trong 1 phút khi mặt dưới có màu vàng, tiếp tục lật bánh (mặt có ớt trang trí) và rán thêm trong 10 giây. Chuyển bánh ra đĩa. Tương tự như vậy với phần bột còn lại.

Làm nước xốt: Hòa nước xì dầu với giấm trắng và rắc vừng rang lên trên.

Giờ bạn chỉ việc thưởng thức món bánh pancake khoai tây với nước xốt rưới lên trên thôi.

Trông món pancake khoai tây thật hấp dẫn và bắt mắt!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với pancake khoai tây!

Có đủ từ cách làm bánh gạo đến làm sốt kem nấm ngon tuyệt luôn đó!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 240g bột nếp, 80g bột tẻ, 5g muối
– 200ml nước ấm
– 6 lát thịt hun khói
– 50g nấm tươi
– 50g bông cải xanh
– 120g kem tươi
– Một ít tỏi và hành tây băm nhỏ
– Một ít phẩm màu

Đến phần hành động này :

Bước 1:

– Trộn đều bột với muối rồi đổ từ từ nước ấm vào nhào kĩ. Bạn nhào bột cho đến khi thấy bột mịn và không dính tay nhé!

Bước 2:

– Nếu thích tạo màu cho bánh gạo thì các bạn tiếp tục nhào kĩ bột với một ít phẩm màu nhé!

Bước 3:

– Lăn bột thành miếng dài rồi chia bột thành từng miếng bằng nhau. Các bạn có thể tạo hình miếng dài hay vo tròn cho bánh gạo tùy ý.

Bước 4:

– Đun sôi nước rồi thả bánh vào luộc cho đến khi thấy bánh trong và nổi lên thì vớt ra, bỏ vào bát nước nguội.

Bước 5:

– Sơ chế và thái nhỏ các nguyên liệu còn lại rồi cho vào xào thơm với hành, tỏi. Chú ý nêm nếm muối cho vừa miệng nhé!

Bước 6:

– Khi các nguyên liệu đã chín được một nửa thì các bạn đổ kem tươi vào, hạ lửa xuống một chút và đun trong khoảng 4 phút.

– Sau đó, cho bánh gạo vào đun tiếp khoảng 2′ nữa là có thể ăn đ

Thêm một chút phô mai vụn rắc lên trên cũng hợp lắm!

Vị cay đặc trưng của kim chi Hàn Quốc tạo nên hương vị đặc biệt cho món cơm chiên lạ miệng này.

Nguyên liệu:

– 2 trái ớt chuông xanh, đỏ; 50 g thịt heo xông khói.

– 50 g jambon; 100 g kim chi Hàn Quốc.

– Rau củ thập cẩm (có bán sẵn trong các siêu thị).

Cách chế biến:

– Jambon, thịt nguội, kim chi thái nhỏ.

– Ớt chuông rửa sạch, tỉa thành hộp đựng.

– Phi thơm tỏi băm, cho thịt nguội, jambon vào đảo đều.

– Tiếp đến cho các loại đậu vào trộn đều, nêm gia vị vừa ăn.

– Các nguyên liệu vừa thấm thì cho cơm trắng vào.

– Trộn đều cơm chiên vàng, thêm ít hành lá vào rồi tắt bếp.

– Cơm chiên xong cho vào trái ớt chuông và dùng nóng.

Những ai mê mẩn phim Hàn Quốc ắt hẳn vẫn nhớ những món ăn nhìn thôi đã thèm của xứ Kim Chi như cơm trộn, gà rán, canh bò, miến trộn hay tokbokki…

Soondubu Jiggae (Súp Đậu phụ kho) là món hầm cay, đặc trưng của Hàn Quốc. Được mệnh danh là một trong những món ăn đường phố cay nhất. Soondubu jigae đặc biệt phổ biến vào mùa lạnh và được coi như một món ăn giúp làm ấm người. Súp được nấu từ đậu phụ, hải sản (tôm hoặc ngao, sò, hến) hoăc thịt, nấm, kim chi, rau và rất nhiều ớt. Người ăn thường đập quả trứng sống cho vào khi món hầm đang sôi. Món này mềm mại, dễ tiêu hóa và bổ dưỡng nên được người dân Hàn vô cùng yêu thích. Đây là món ăn tinh tế mà bạn rất nên nếm thử nếu có dịp tới Seoul.

Seolleongtang (canh bò) là tên gọi món súp kiểu Hàn Quốc làm từ thịt bò và xương được ninh kỹ. Theo truyền thuyết, vào thế kỷ 15, vua Seongjong thường bắt đầu nghi lễ bằng việc cúng tế một con bò để làm món “súp phủ tuyết” mà sau đó ông sẽ ăn cùng với những người trong hoàng tộc. Xương bò ninh nhừ trong khoảng 10 giờ cho đến khi nước có màu trắng sữa và thịt của món súp này sẽ được trộn với mì trắng và luôn luôn được bày biện với kim chi làm từ củ cải.

Không chỉ là một trong những món ăn phổ biến nhất tại Hàn, Tokbokki (bánh gạo) cũng là món ăn đường phố được ưa chuộng ở Việt Nam. Tok bok ki có mặt tại hầu khắp các xe bán hàng rong tại Seoul. Mỗi chủ quán có một bí quyết riêng nên bạn có thể an tâm rằng mỗi đĩa bánh là một trải nghiệm hương vị mới. Món ăn này được làm từ bột gạo nặn thành viên dài, sau đó hầm với ớt đỏ và hành tạo nên màu đỏ cam rất đặc trưng cùng vị cay ngon khó cưỡng.

Dakjuk hay còn gọi là cháo gà là món ăn vô cùng đơn giản như chính cái tên của nó nhưng lại thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Bạn chỉ cần ninh thịt gà với hành tây, rất nhiều tỏi, thêm gạo sushi cho đến khi nhừ. Vậy là đã có món Dakjuk, người Hàn vẫn gọi nó là cháo đặc mặc dù nó không hề có yến mạch.

Hotteok là món bánh rán rất được yêu thích ở Hàn Quốc. Bột nhào hay bột nếp được cán thành những miếng tròn, dẹt trộn với nhân đường, đậu phộng và bột quế , sau đó nướng trên vỉ sắt nóng. Hotteok được xem là món ăn nhẹ tuyệt vời dành cho mùa đông giá rét của giới trẻ Hàn.

Món gà rán Yangnyeom Tongdak với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng của sứ xở Kim Chi đã trở nên quen thuộc ở Việt Nam.

Miến trộn thập cẩm cung đình “Gungjung Japchae” là một trong những món ăn dâng lên nhà vua được chế biến từ các loại rau quả như dưa chuột, củ cải, giá đỗ xanh, rễ cây hoa chuông Doraji và nhiều loại rau khác. Ngày nay, Japchae đã trở thành món ăn đặc biệt tiếp đãi khách của gia đình. Phải tốn khá nhiều công sức và tâm huyết trong việc chế biến nên món miến trộn thập cẩm cung đình Gungjung Japchae chỉ xuất hiện trong những sự kiện quan trọng hay những dịp đặc biệt.

Không chỉ phần lớn các du khách, mà đại đa số người dân Hàn Quốc đều ưa thích món Bulgogi (thịt nướng BBQ). Bulgogi có vị ngọt của đường và vị thơm của nước tương, chỉ cần mất chút thời gian đã có thể chế biến được món ăn ngon lành này. Đây cũng chính là lý do Bulgogi được coi là món ăn số một trong số các đặc sản của người Hàn Quốc.

Bibimbap hay gọi tắt là cơm trộn Hàn Quốc là món ăn tiêu biểu được ưa chuộng ở xứ Kim Chi. Bibimbap là một tô cơm trộn bao gồm cơm trắng, các loại rau và thịt. Cơm trộn được chú ý trước hết bởi nghệ thuật pha trộn màu sắc: màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau và màu nâu của thị. Sự pha trộn này đã tạo ra nét đặc trưng riêng của món ăn. Hiện nay, món cơm trộn đã thay đổi nhiều so với cơm trộn truyền thống để có thể thích hợp với tất cả mọi người, chứ không chỉ riêng người Hàn Quốc.

Kim chi được xem như món ăn điển hình của ẩm thực Hàn Quốc. Ở Hàn, kim chi được dùng trong hầu hết các bữa ăn hằng ngày và là thành phần của nhiều món như: kimchi jjigae (canh kim chi), kimchi bokkeumbap (cơm chiên kim chi). Mặc dù có hàng trăm loại kim chi khác nhau nhưng hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và vị chua cay hấp dẫn.

Theo monngonsaigon