• Cách làm pate

  Pate là món ăn kèm với xôi, cơm, bánh mỳ… rất ngon. Xin chia sẻ cách làm pate nhanh và hợp vệ sinh cho gia đình.

  Nguyên liệu 
  – 300gram gan gà
  – 150gram thịt lợn xay nhuyễn
  – 3 lát bánh mỳ gối to (bánh mỳ sandwich – loaị hình vuông màu trắng ấy nha)
  – 200-300ml sữa tươi không đường
  – 1/2 củ hành tây (hoặc 1 củ nhỏ)
  – 2-3 tép tỏi
  – 2 muỗng canh (30gram) bơ nhạt
  – Muối, tiêu (mình dùng bột nêm Hải Châu)
  * Bạn chọn Gan gà chọn gan tươi, không dùng gan có màu quá thẫm, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của pa-tê. Thịt mình dùng thịt nạc vai, các bạn có thể dùng thịt ba chỉ, có cả nạc lẫn mỡ, pa-tê sẽ ngậy béo hơn. Nếu không muốn dùng thịt lợn các bạn có thể thay bằng thịt gà xay nhuyễn (nhưng mình thích dùng thịt lợn hơn  ).
   
  Cách làm
  Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu:
  – Gan gà rửa sạch, ngâm với sữa tươi khoảng 30-45 phút. Bước này giúp khử độc gan và cũng giúp mùi vị thơm ngon hơn. Sau khi ngâm gan thì rửa lại một lần nữa, lọc bỏ phần gân, thái lát mỏng (nếu nhà không có máy xay thì việc thái gan thành lát mỏng sẽ giúp gan dễ nhuyễn mịn hơn).
  – Hành tây lột vỏ, bằm nhỏ
  – Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn.
  Bước 2
      Bắc chảo lên bếp. Để lửa vừa & cho bơ vào chảo. Ngay khi bơ vừa chảy hết thì cho hành tây vào, xào thơm trong khoảng 2 phút.
  Bước 3
      Cho gan gà và thịt vào xào cùng hành. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi gan và thịt chín khoảng 80%.
  Bước 4
      Bánh mỳ ngâm với sữa tươi cho mềm. Lượng sữa vừa đủ ngập bánh mỳ, và chỉ nên ngâm đến khi bánh mỳ ngấm nước và mềm ra (khoảng 1-2 phút). Đừng để lâu quá đến khi bánh mỳ bị nhũn nhé.
  Bước 5
      Cho bánh mỳ và sữa tươi vào chảo, xào cùng gan và thịt. Để lửa vừa, cho tỏi, xào hoặc có thể đậy vung om từ 5-10 phút đến khi gan & thịt chín kĩ. Nêm nếm lại xem có cần thêm muối hoặc tiêu không.
  * Nếu nhà không có máy xay thì trong quá trình xào ở bước 5 các bạn có thể dùng thìa để dầm cho gan nhuyễn ra và quyện với thịt, vì gan rất mềm và thái miếng mỏng nên dầm sẽ rất dễ.
  * Nếu nhà có máy xay, các bạn cho hỗn hợp gan & thịt vào máy xay để hỗn hợp gan thịt đạt độ nhuyễn như mong muốn. Thường thì sau khi chín hỗn hợp cũng tương đối nhuyễn rồi nên mình chỉ xay thêm vài nhát thôi, không xay quá nhuyễn vì mình cũng không thích pa-tê nhuyễn kiểu như vậy.
   
  Bước 6 
    Đổ hỗn hợp ra bát hoặc hộp đựng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Pa-tê bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày, để đông đá thì lâu hơn.

Không cần phải ra siêu thị mua, mà ngay tại nhà chị em cũng có thể làm món dưa chuột ngâm hay muối chua này nhé! Món dưa chuột ngâm này chị em có thể ăn trực tiếp hoặc để làm salad đều ngon.

Nguyên liệu:– 900g dưa chuột bao tử– 6 nhánh thì là tươi

– 1 lít nước ấm

– 3 muỗng canh muối

– 10 tép tỏi

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch và cắt núm đầu của dưa chuột.Rau thì là rửa sạch.

Bước 2: Xếp rau thì là, dưa chuột, và tỏi vào trong bình thủy tinh cho đến khi đầy.

Bước 3:Trong một bát, hòa tan nước ấm với muối. Sau đó, đổ nước muối vào trong bình dưa cho đến khi đầy. Đậy nắp bình lại và để dưa như thế trong 48 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, khi dưa chuột ngâm được, bạn có thể cho vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với dưa chuột ngâm nhé!