Tiếp tục món ăn về đậu hũ trong tuần này, hôm nay sẽ là món đậu hũ chiên sả ớt rất quen thuộc, nhưng có một chút biến tấu nho nhỏ để bạn có cảm giác mới lạ hơn.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu để làm phần ăn cho 4 người bao gồm:
– Đậu hũ: 4 miếng
– Sả: 3 cây
– Ớt sừng: 1 trái
– Hành boaro: 1 cây
– Bột gạo: 100 gram
– Gia vị: muối, hạt nêm chay, bột ngọt, dầu ăn

1. Sơ chế

– Đậu hũ cắt 2, khứa xéo 3 đường nhưng không làm đứt rời nhau.
– Sả và ớt cắt nhỏ, trộn đều với nhau, giữ lại một phần sả.
– Hành boaro băm nhỏ.

2. Cách thực hiện

– Cho gia vị, hỗn hợp sả ớt vừa trộn với hành boaro cắt nguyễn vào phần đậu hũ đã cắt miếng vừa ăn. Để riêng 15 phút cho đậu hũ thầm đều gia vị.

– Bột gạo pha với 1 ít nước vừa đủ, cho phần sả đã cắt nhỏ còn lại vào, trộn đều, hỗn hợp này cần phải sệt, không được quá lỏng. Thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.

– Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên đến khi chín vàng đểu cả hai mặt, trút ra dĩa.
– tiếp tục cho phần bột sả vửa trộn vào chiên vàng, bạn nên chiên rời, vì phần này sẽ rắc lên đậu hũ. Cho sả, ớt và hành boaro còn dư vào chiên thơm, rải lên mặt đậu hũ

3. Cách dùng

– Xếp đậu hũ chiên ra dĩa, cho phẩn sả ớt chiên lên trên mặt. Ăn nóng với cơm trắng.

Mách nhỏ: Đậu hũ ướp với sả ớt càng lâu thì sau khi chiên càng ngon.

Theo mongnonsaigon