Tuy vậy, chế biến Chilaquiles không khó. Chilaquiles thậm chí không hề kén chọn nguyên vật liệu, bất kì cái gì bạn có cũng có thể đem kết hợp với tortilla được. Giống một số món ăn Việt Nam như bánh cuốn, bánh xèo,… cần phải có nước chấm ngon, Chilaquiles cũng ngon nhờ salsa (nước xốt).

Salsa có nhiều màu sắc, dựa trên màu sắc của nguyên liệu chế biến nó, chẳng hạn như sắc đỏ của cà chua hay xanh từ rau củ, thậm chí đậu đen cũng có thể đem làm nước xốt được. Gam màu ẩm thực của Mexico chủ yếu là màu nóng và rất tươi do các món ăn được chế biến từ nguồn nguyên liệu động thực vật phong phú như bắp, đậu, gà, thịt heo, bò, khoai tây, cà chua, tiêu, ớt, hành, bơ, ổi, đậu phộng…